中乳协 | 宋昆冈：数字看中国乳制品工业二十年的发展
发布时间：2015-08-12 来源：乳业资讯网
二十年来，我国乳制品工业成就辉煌。
一是，奶源基地建设取得巨大成绩。
1、2014年，奶牛存栏1499.1万头，奶类总产量3841.2万吨，分别比1995年增长2.6倍和4.7倍。
2、奶牛存栏中80%为荷斯坦牛及其改良牛，平均单产6吨，其中单产9吨以上的奶牛有130万头。
3、养殖规模100头以上的奶牛比例达到45%。
4、全国机械化挤奶率超过90%，规模牧场和小区实现100%。
二是，乳制品产量成倍增长。
2014年，乳制品产量2651.8万吨，其中液体乳2400.1万吨，乳粉150.8万吨，分别比1999年增长了24.3倍、44.8倍和3.3倍。
三是，技术设备先进，管理规范。
经过2010年和2014年两次换发生产许可证，企业的技术装备、自动化水平、检验能力等大幅提升。
四是，行业规模迅速扩大，集中度大幅提升。
1、2014年，乳制品工业主营业务收入3297.73亿元，占食品制造业的16.28%（食品制造业的第三位）。
2、2014年，全国十大企业乳制品产量1044万吨，占全行业总产量的39.4%；乳制品工业总产值1467亿元，占全行业总产值的44.5%。
3、如今最大的乳粉工厂的日加工生鲜奶能力达1200吨，20世纪90年代初日加工生鲜奶200吨的乳粉工厂已是很了不起了。
4、2014年，伊利集团乳制品产量431万吨，销售收入544亿元，蒙牛集团分别为376万吨和500亿元。而1995年，乳制品行业最大的企业乳制品工业产值仅1.28亿元。
五是，产品质量稳定向好。
1、企业自有奶源的比例普遍达到40%以上，一些为50%以上，个别大型骨干企业实现了100%。
2、国家监管部门组织的全国性监督抽检，产品合格率保持在99%以上。
六是，产品结构调整成绩显著。
1、二十年来，以加糖乳粉为主的乳粉产品结构已得到了彻底改变。2014年，全国规模以上企业乳粉产量150.8万吨，其中，婴幼儿乳粉51%，全脂乳粉30%，加糖乳粉4%，脱脂乳粉1%，其它乳粉14%。
2、2014年，灭菌乳和杀菌乳占液体乳的比例分别为40%和10%，1999年分别为21%和60%。
七是，乳制品消费区域发生了很大变化。由大中城市为主，逐步转向了小城镇和农村。