刘玉满：奶业发达国家奶源生产组织模式与我国可持续奶源基地建设

发布时间：2015-08-24 来源：国家奶牛产业技术体系

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    2015年8月10日-8月12日，中国乳制品工业协会第二十一次年会暨第十五次乳品技术精品展示会在首都北京国际会议中心隆重召开。作为乳制品产业链的基础，养殖业的可持续发展正逐步受到重视。国家奶牛产业技术体系经济研究室主任、中国社会科学院研究员刘玉满应邀出席了本次大会的牧场管理及科学饲养分论坛，并做了关于奶业发达国家奶源生产组织模式与我国可持续奶源基地建设的报告。

    他指出，目前我国奶业正处于低靡状态，首先是养殖业陷入低谷，奶价持续走低，养殖成本逐年增加，利润空间极度压缩，一些养殖者甚至面临入不敷出的尴尬局面。其次，消费市场低靡，自2008年“三聚氰胺”事件以来，消费者信心恢复缓慢，城市居民人均鲜奶消费量在不断下降，从2007年最高点时的16-17kg下降到目前的13kg左右；农村居民人均乳品消费量虽然在逐年增长，但速度极为缓慢。最后，从加工业来看，液态奶的产量在逐年提高，但是干乳制品的产量下降迅速，总体来看，乳制品加工业也处于停滞不前的状态。
 
    接着，他从国际视角分析了奶业发达国家奶源养殖基地的建设模式，总结得出这些国家仍以家庭牧场为主流养殖模式，种养一体化，饲草饲料自给自足，粪肥还田，成本容易得到控制。美国威斯康辛州部分牧场直接制作苜蓿青贮及玉米湿贮，有效的降低了养殖成本。而这些国家规模化牧场的产生及发展是只一个历史性的进程，并不是主观推动的结果，日本2009年户均饲养规模为75头左右，美国目前户均饲养规模也只有110头左右。随后，他通过分析相关数据指出，大型牧场奶价高，但成本高，利润率低。并且有成本不易控制，动物福利下降，管理人才奇缺及污染风险增加等相关问题。
另外，从国外的奶源生产组织形式来看，虽各有特色，但目标相同：实现利益共享，风险公担，切实保障农户利益。
 
    对于我国奶源基地建设的可持续发展而言，刘玉满老师主张发展家庭牧场，实现种养一体化。同时效仿奶源发达国家的利益一体化模式，奶农、奶站、乳企形成利益相关体，平等对待养殖户，分享下游利润，分担市场风险，创立共生机制。
 
    总而言之，为了实现我国奶业的可持续发展，应把种养一体化、利益一体化作为奶业人的共同理想。